生かすも殺すもお客さんなんですね。

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昨日のランチでの話です。
11:15にオープンして12時前には駐車場がいっぱいになってしまいました。
ただ席はガラガラでお客さんの数と車の台数が一致しないんです。
どうやらうちの駐車場に車を停めて用事(?)を済ませにいった人がいたようです。
知り合いが食べに来てくれて車が置けない事から分かったんですが1組は車が停められなくてお断りしました。
他にも駐車場がいっぱいで素通りされた方もいたのではと思います。
その置いてった方が入店されたのが12:30前。
しかも2人で2台。そこから食事をされて1時間程おられたそうです。
ランチの営業時間は2時間15分でそのうち2時間2台分使えなかった計算になります。
駐車場が足りないのは死活問題です。
うちよりもっと駐車場で苦しんでいる店もあります。
客だからいいだろ。って感じの方との温度差があるようです。ほんの一部の方達だけなんですけどね。
繁忙時にコンビニの駐車場で寝ている人も見かけたりしますがあれも店側からすればかなり困っていると思います。
話は少し変わりますが画像は最近ネット上で話題になっている件です。
あるラーメン屋さんでネギをご自由にどうぞとセルフにしていたらしこたま入れる人がいてその人を店側が出入り禁止にしたというニュースです。
「ご自由にどうぞ」って書き方が悪かったのでしょうが、そのモラルがないお客のために「お一人様スプーン一杯まで」とかって書くのも他のお客さんからすればそんなの書かれなくても分かっているよ!って角が立ちますよね。
お客として入ってくる以上拒否は出来ないけどそのほんの一握りの心ない人達のために絶対に潰されたくありません。
飲食店の閉店情報がチラホラ入って来ていますが店を生かすも殺すもお客さんです。
いかにお客さんと共存できる店作りをするかが今後の課題です。
でも最近、常連のお客さんとはキャッチボールが出来ている気がします。
それは嬉しい事です。
いろいろ勉強になります。日々学ばせてもらっています。
【定休日】月曜と木曜夜
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駐車場(7台+臨時2台)が足りていません。長く場所を使いたい方は出来るだけ乗り合わせてご来店下さい。
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◼︎◼︎◼︎くうねるキッチンは2017年6月29日をもちまして閉店しました。
8月末より葵区人宿町1-1-10(北ワシントンホテルを北に50メートル右側)で相席スタイルの立ち飲み居酒屋をスタートします。
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