勉強させて頂きました。

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 写真上は昨日1時間半程並んで食べた刀屋の蕎麦です。

並盛りで3人前くらいありました。

コシのある美味しいお蕎麦でした。

下の写真は、星のや軽井沢の温泉『トンボの湯』です。

星野リゾートは、スタッフが固定の業務だけを担当するのではなく全員で業務を兼務するマルチタスク制をとっていると数年前に聞いた事がありずっと行きたかった場所です。

残念ながらマルチタスクを目にする機会がなかったですが、サービス業の課題である繁忙期、繁忙時間帯にいかに少ない人員で最大限の効率良い仕事で素晴らしいサービスを提供出来るか頭に浮かべながら楽しませて頂きました。少しでも近づきたいです。

十分休みを頂きましたので明日から営業を再開します。

とんでもない仕込み量なので夕方から仕込みを開始します。


◼︎◼︎◼︎くうねるキッチンは2017年6月29日をもちまして閉店しました。
9月1日より葵区人宿町1-1-10(北ワシントンホテルを北に50メートル右側)で相席スタイルの立ち飲み居酒屋をOPENしました。
◼︎◼︎◼︎くうねる酒場ホームページは下記です。(地図あります)
http://coo-nel.com/

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