言って欲しいです…

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 今日は定休日の定食屋です。

一昨日スタッフからドキッとする話を聞きました。

それはそのスタッフが数日前に友達とある駿河区の飲食店へランチに行ったそうです。

オープンと同時に満席になるほどの人気店で、自分の注文した料理は早くに出て来たのに友達の料理はすごく待たされ、やっと出て来たと思ったら汁物から全て冷めていたそうです。

推測ですがお客さんの数に店が上手く回っていなく料理が出来ているのに忘れられていたのだと思います。

それをホールスタッフは冷めた物と知っていたか分かりませんがお客さんに出してしまったようです。

それを聞いてドキッとしました。

ウチでもお客さんが同時に何組も入られると訳のわからない状態になります。

まともな仕事をしているつもりでも気付かないところでいつの間にかお客さんが離れてしまっている事もあるのかも知れません。

出来上がった料理を忘れていたホールスタッフの落ち度ですが、責任は店にあります。 

でもその事に気付いていない店側は大問題なんです。

飲食店の仕事は数年前に比べて少ない人員で多くのお客さんを呼ぼうとしているのでメニュー数が増え仕事内容がどんどん複雑になっています。
だからこそあったらいけないですがうっかりミスが起きやすいです。

もしもそのような事があったら女性の方は言えない人が多いですが言ってあげてください。(当店でもオカシイと思う事は絶対に言って欲しいです。)
将来はA定食、B定食の2種類だけで勝負出来るくらいの安定した顧客数はいつになったら確保出来るのやらと思いつつ明日の分の仕込みを進めています。


◼︎◼︎◼︎くうねるキッチンは2017年6月29日(ランチまで)をもちまして閉店します。◼︎◼︎◼︎
◼︎◼︎◼︎7月後半から葵区人宿町(北ワシントンホテルを入った辺り)で相席スタイルの立ち飲み居酒屋をスタートします。◼︎◼︎◼︎
◼︎◼︎◼︎くうねる酒場ブログは下記です。◼︎◼︎◼︎
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◼︎◼︎◼︎30秒で理解できちゃう『くうねるキッチン』
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【営業時間】
(平日) 11:15~13:30L.O 18:00~20:30ラストオーダー
(土日祝)11:30~13:30L.O 17:30~20:30ラストオーダー

【定休日】
月曜日と木曜の夜(昼のみ営業)

【くうねるキッチン電話】
054-246-0238

【予約】
ランチは12:15までに入店可能な場合はご予約を承ります。
(朝8時前後には出勤しています。買出し時で留守有り)

【駐車場】
7台(不足しています。出来るだけ乗り合せでお願いしています。)

【場所】
静岡市立高校すぐ北側・厄除けの天昌寺さんから東へ約100m

【ホームページ】
http://coo-nel.com

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