そろそろ見直しを。

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 定食屋の日曜日の朝が始まっています。

消費税率10%が再延期になりそうですね。

事業者は年一回お客さんから預かった消費税を納める事になっているのですが、なぜかいつも足りないんです。(苦笑)

これで首の皮が多少つながるのでしょうか?

最近、ウチのスタッフや知り合いが飲食店へ食べに行って料理がショボくなったと聞いたりします。

基本的には値段そのままで量や質を下げているので実質値上げだと思いますが、それだけ食材の価格が合わなくなって来ています。

棚卸しをして去年の仕入れ値と比べると唖然とします。

そろそろウチも質は下げたくないので価格を上げないといけません。

お客さんには大変申し訳ないですが見直していきます。


◼︎◼︎◼︎くうねるキッチンは2017年6月29日をもちまして閉店しました。
8月末より葵区人宿町1-1-10(北ワシントンホテルを北に50メートル右側)で相席スタイルの立ち飲み居酒屋をスタートします。
◼︎◼︎◼︎くうねる酒場ホームページは下記です。
http://coo-nel.com/

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