答えを教えて〜!

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今朝は7時に家を出てスーパー寄り7:30から仕込みを開始しています。

昨夜は想定を遥かに超えるお客さんの数で物がなくなり20時過ぎには閉めました。

スタッフもずっと動きっぱなしになるので大変だったと思います。

今の飲食業はお客さんが入ったり入らなかったりの繰り返しです。

それにどう対応するかが求められます。

なかなか答えが見つからないですが、誰もその店に合った方法は分からないし、自分でとことん追求して答えを出すしかありません。

でもそれが楽しいのかも知れません。

写真は昨日の賄いです。

見えてないけど茄子がうめぇんだよな〜!


◼︎◼︎◼︎くうねるキッチンは2017年6月29日をもちまして閉店しました。
8月末より葵区人宿町1-1-10(北ワシントンホテルを北に50メートル右側)で相席スタイルの立ち飲み居酒屋をスタートします。
◼︎◼︎◼︎くうねる酒場ホームページは下記です。
http://coo-nel.com/

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