売上を上げる事よりも…

今日は定休日でゆっくりさせて頂いています。

まな板の漂白をしています。

利益を上げる事よりも衛生管理をしっかりやる事の方が大切です。

特に怖いのがノロウィルス。

いくらこちらが注意していてもお客さんや業者さんもそうですが保菌者が出入りすると危険です。

ノロの場合はある意味仕方がない事と思っていますが、最低でも店側から出さないようスタッフとも日頃から話をしています。

とりあえず衛生管理だけはしっかりやろうと思います。