昨日で無事に年内の営業を終えました。
毎年最終日はお客さんが少なく食材が多く残ってしまいお正月に自己消費 するのですが、今年はたくさんのお客さんに来て頂き、尚且つ過去最高の入客数をランチタイム時に記録しました。
食材もほとんど残さず理想的な終え方が出来た事は嬉しく有難いです。
食べ物を粗末にしない（廃棄しない）という僕の店を運営する理念が叶った瞬間でもあります。
この達成感を自信に変え来年は更に上を目指したいと思います。
その余韻にもう少し浸ってはいたいのですが、一昨日から準備している親戚用の豚角煮を仕上げ、棚卸しやらならんやら雑用が残っているので夕方までに終わらせます。
今年も多くのお客様に恵まれ昨年より遥かに良い年にする事が出来ました。
役に立っているか分からないこのブログを読んでくださっている方、その周りの方の幸せを願います。
今年一年ありがとうございました。