店が回らない…

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お子さんが春休みのせいかご家族での来店が増えて来ました。

4人以上のグループが増えると僕の1人で作っているので店が回らなくなります。(苦笑)

店が回らないと言うのは業界用語でお客さんの数に店が対応が追いつかない事を指します。

今までは1〜2人のお客さんを対象にしてメニューをできるだけ多くしていたものが4名様がそれぞれ別の注文をされると全然追いつかなくなります。

特に同じ時間帯に集中するので昨夜はお断りしたお客さんもいました。 

せっかく来て頂いているのにダメダメな定食屋ですね。

暇な時はどうしようもないくらいなのに集中する時は違う意味でどうしようもないです。

解決策を早く見つけないと倒れそうです。(苦笑)

写真はサワラ幽庵焼き用の煮切り酒です。メラメラした炎が写ってますか?

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2017年9月1日より立ち飲み居酒屋OPEN! 静岡市葵区人宿町1-1-10【静岡伊勢丹より七間町通りを西へ徒歩3分。北ワシントンホテルを北に50メートル右側】
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