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時間をかけてゆっくりと… – くうねる酒場

時間をかけてゆっくりと…

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有難い事に僕はお店をやる機会を2回与えられました。

前のお店のは定食屋は10年続けました。

今の店はまだ1年ですが、それにしては上出来だと自分では思っています。

でもお店って2年目からが勝負なんです。

オープンしてしばらくはご祝儀来店で身内や友達、知り合いが来てくれて繁盛しているように見えます。

2年目はいつまで経ってもお客さんが来ない日も当然あります。

心配してくれる人もいれば、1日暇なだけで馬鹿にするような人もいます。

サッカーや野球などのサポーターと同じで勝てば『俺たちの〇〇』ともてはやされますが、負ければけちょんけちょんに勝手な事を言われる勝負の世界と同じです。

だからそういう人を相手にしちゃいけないんです。

誰が自分のコンセプトに共感して応援してくれているかが重要です。

何年もかけて味方を探していくんです。

人間関係もそう。

今は話が合わないけど一定の距離を保っていればいつか合うタイミングって来たりするんです。

強引に仲良くしようとするから無理が出るんです。

気長に待ちますよ。

ちなみに小中高の同級生が週に2、3回店を気に入って来てくれています。

本人とも話をしましたが、当時から特別仲が良かった訳でもないんですけどね。

それが店を一生懸命応援してくれるんです。

有難いです。恩は返していきますよ。

※昨日は忙しかったです。(笑)

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◼︎◼︎◼︎くうねるキッチンは2017年6月29日をもちまして閉店致しました。10年間のご愛顧をありがとうございました。
2017年9月1日より立ち飲み居酒屋OPEN! 静岡市葵区人宿町1-1-10【静岡伊勢丹より七間町通りを西へ徒歩3分。北ワシントンホテルを北に50メートル右側】
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