昨日売れたカツカレーはテイクアウトと店内でお召し上がりを合わせて15食でした。
その内の1食は夜。（ご飯等残れば可能です）
写真はその時に撮ったもので、隣は別のお客さんが注文した魚のカレイ。
タイミング良過ぎだったので思わずパシャリ。
自分が何屋なのか分からなくなる瞬間でした。
でも今は変わらなければいけない時。
積極的に悩み自分の壁を壊していきます。
まだ2日しか営業していませんが、お客さんが安定して来ればカレー以外の事もやっていいんじゃないか、とも思っています。
今日はパスタの日。明日はサバ味噌煮の日とか、丼物の日って感じでこちらの仕込みの都合の良いようにやらせてもらえれば可能かも。
でもそれはまだまだ先の話。
今は知り合いに救われている状態なので絶対的な顧客数を増やすのが当面の目標です。
その前にやっても無駄だったと昼の営業もやめてしまう可能性だってあります。
10年続けた定食屋のくうねるキッチンをやめる時にお客さんが箸袋に厨房から出る事のない僕に対してメッセージを残してくれる事が一部のお客さんの間で流行りました。（2枚目の写真。宝物として残してあります）
その常連のお客さんが残してくれた名言があります。
『いつまでもあると思うな髪とくうねる』
お客さん側からの視点なんですが、僕は何か自分がピンチになった時によくこの言葉を思い出します。
店が無くならないよう世の変化に対応していくつもりです。
今日は勉強の為、自分のランチ用にUbereats（ウーバーイーツ）を注文してみます。