今日はカレーの仕込み日です。
基本は居酒屋なので店内にカレー粉、スパイスの香りが残らないよう仕込みは朝にするようにしています。
今はカツカレー屋をしていますが、お客さんの入りが安定して来れば裏切り行為をして行きたいと企んでいます。
カツカレー食べに来たのに、ナポリタンが出て来たとか、天ぷら付きのざる蕎麦が出て来たとかそんな店があっても良くないですかね？
もちろん、好き嫌いもあるので告知はしますが、マズくない物を出すという信用がお客さんとの間で築ければ、それも話のネタとして楽しんでもらえるような気がします。
そんな暗黙の了解的なキャッチボールが出来たら素敵かと。
たぶん仕込みの都合上、週替わりメニューになるんでしょうけど早いところそこを目指して駆け上がって行きたいですね。
その為にはもっと知名度を上げてお客さんを増やす事。
まだまだ先は長いですが、一歩ずつ進めます。