今日の最初のカツの準備は7食分。
一気に6名様が入ったり、バタバタしている時に、テイクアウトの予約が数食入っても対応出来ます。
サラリーマンのお客さんが主なので時間が限られるのでお待たせ出来ないし。
ただ明日には残したくない。パン粉が水分を吸って黒っぽいカツになってサクサク感も無くなってしまうから。
確実に売れる量を仕込む、これ信用を落とさない鉄則なんですよね。
あと、コーヒーサービスをドリンクバーと間違えて何杯も飲まれる方がいるので張り紙付けました！
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