昨日は激しいランチタイムでニコニコだった立ち飲み屋のオヤジです。

話が長いので時間のない方はスルーしてください。

昨日は有難い事に、ビルの3階のシェアオフィス『colony（コロニー）』のオーナーからメンバーと蕎麦を食べたいとの事で天ぷら中心の料理のご予約をいただいていました。（画像の品）

13時前の指定だったので、12:20に一旦ランチ営業を中断して天ぷらを揚げるのに集中させてもらおうと簡単に考えていました。

11:30にランチタイムをスタートすると、すぐに知り合いの方が車を横付けでカツカレーを買いに来てくださいました。

上々の滑り出しに感激！

引き渡しを終えると、数分後に2名のよく来てくれるサラリーマンと1名様が入られました。

カツカレーを出し終えると、また2名様が新たに。

そのカツを揚げてカレーを出し終えてから、一旦営業を止めるつもりでしたが、入口に貼り紙をしようとしたタイミングでよく来てくれるお客さんの姿がそこに…。

さすがに断れないので、入ってもらい仕上げると12:25。

そこから、天ぷらは新しい油で揚げたかったので入れ替えて、鍋の温度が上がるまでに具材に粉を打ち、その他3品を盛り付けてから揚げ始めました。

今の居酒屋メニューに無いのですが、天ぷらを揚げるのって好きな仕事です。

揚げている最中は不思議なもので、仕事を教えていただいた当時の料理長や先輩方の顔が浮かびました。

「薄衣で！」ってよく注意されたんですよね。迷惑ばかりかけていて思い出すと心が痛いです。

そのお陰で仕事が出来ているんだなと改めて実感。

恩を返していかないとです。

なんとか、12:50過ぎに間に合って引き渡しを済ませました。

コロニーのオーナーの本職はシステムエンジニア。だからスマホ決済も得意分野。

QRコードを写真に撮り遠隔PayPay払いをスマートにしてもらいました。

そこからすぐ営業再開！

タイミング良くお客さんが2名入ってくれました。

中断すると分かっていたのでご飯も多く用意してなくてそこでオーダーストップ。

そのタイミングで4名様が覗いてくれましたがお断りしました。スミマセン。

月曜日は暇な時が多いのに昨日に限って大忙し。いやん。

だからこそ、今の飲食業はお客さんが来てくれる時に無理してでも営業しないと結果が出せないという教訓になります。

嬉しかったのは、シェアオフィスオーナーが会食が終わり、みんなに喜んでもらえました！とひと言言いに来てくれた事。

疲れが吹っ飛ぶ言葉に感謝です。

ありがとうございました。

歳を重ねる度に感謝の度合いって高くなっています。

そのつもりはなくても感謝していると新たにご注文をいただけたりします。

今日の夕方にもオードブルのご注文が入り、あと、24日、25日も入っています。

感謝はするべきです！笑

仕事は仕事、体力作りは別。

ジジイ化しているのでなんとか隙間時間にランニングもしたい。

段取り良く仕事していきます。

※3枚目は残った材料で嫁の夕飯