写真は昨日のランチ時のものです。
飲食業界の1回転、2回転って聞いた事があると思います。
営業時間内に座席を使った回数の事を言います。
何回使えるかによって売り上げが2倍、3倍になります。
ウチの場合は、2回転してもらえれば利益が出る計算をもとに800円（コーヒー付き）でやらせてもらっています。
ただ、長居されてしまうとお断りするお客さんが多く、利益が出ない収益構造が飲食業界の悪いところ。
だからサラリーマンをターゲットにしています。（早く食べろ、ってことじゃないですよ）
そういった意味では、昨日は2回転以上したので助かりました。
暇な時は暇なので、機会損失のない様にやりたいです。
昨日は、カレーが売り切れたので今から店に行って仕込みます。