今日は太刀魚の刺身を付けます

昨日の三種盛りの写真です。
2枚目以降は、いつものお客さんが海釣りに行き、お裾分けを頂きました。

指2本分の細身の太刀魚を6本です。

これ以外に立派な鯛、さごし、甘鯛がクーラーボックスの中に入っていました。

それは宴会に使うそうです。

太刀魚は今日の三種盛りに、皮目を焼き霜にしてお刺身で付けたいと思っています。

太刀魚をおろすのが苦手なので、四苦八苦。良い勉強になりました！

骨は素揚げしてせんべいにします。

ありがとうございます！