写真は昨日仕込んだスモーク豚レバーです。
普通にボイルして仕込むと、特有のパサパサ感が出てしまうレバーさん。
低温調理でじっくり加熱する事で、パテの様なしっとり感になります。
これにお客さんが、ワサビをつけたら美味しい、と教えてくれて、添える様にしました。
是非お試しください。
他の写真は、昨日のご用意させていただいたお弁当です。
雨が降る前に隙間時間にランニングも出来て良かった！
【静岡市】ひとり飲み大歓迎！立ち飲み居酒屋！
写真は昨日仕込んだスモーク豚レバーです。
普通にボイルして仕込むと、特有のパサパサ感が出てしまうレバーさん。
低温調理でじっくり加熱する事で、パテの様なしっとり感になります。
これにお客さんが、ワサビをつけたら美味しい、と教えてくれて、添える様にしました。
是非お試しください。
他の写真は、昨日のご用意させていただいたお弁当です。
雨が降る前に隙間時間にランニングも出来て良かった！