写真は昨日に仕入れたアジです。
半分は刺身に、半分はアジフライ用になりました。
2枚目の写真は、昨日紹介したメニューにない3種盛り合わせです。
5種まで量は要らないって方に、需要はありそうです。
立ち飲み屋の立ち位置って難しいです。
0次会から3、4次会とかの利用があります。
あと、家に帰って夕飯があったりするお客さんも少なくありません。
気軽に入れるのは良い事だと思いますが、一般の飲み屋さんの様にいかないのが悩むところです。
似た様な形態で、上手くいっている様に見えたツーベースさんも、ガラリと串焼きの店に変えてしまいました。
今後もいろいろ試させてもらいます。
試行錯誤して答えを探すって面白いんですよね。
それが自営業の楽しさですから。
その過程を楽しみ、より良い店になる様にします。