今日はモツ煮があります。

昨日は久しぶりに会う知人が来て話し込んでしまいモツ煮に仕込みをサボりました。

案の定欠品の時こそ注文って多いもんんです。（笑）

ウチのモツ煮はくうねるキッチンでもたまにやっていたもので、豚の小腸、ガツ、牛大腸の3種類を使っています。

コクを出せる牛大腸を脂身を残しながら柔らかく煮込むのが難しいです。

ここから1時間ほど煮込みます。

今日は売るほどありますので。（笑）