雨が降った一昨日と比べて、昨日のランチは好調。
良い感じでカツカレーが売れました。
ありがとうございました。
飲食店で困るのは、来客に波のある事です。
最近忙しく、一昨日は雨でも多めに炊いたので、ご飯がやたら余ってしまいました。
難しいですよね。
先程、テレビで取り上げられていた伊勢神宮近くの『ゑびす』さんは過去の天気のデータからいろんな数字を算出し調整しているとの事。
5年前くらいからIotを使ったりと注目しているところですが、元々が伊勢神宮の圧倒的な集客力があるのでそれが出来るんでよね。
それでも、僕らにも出来る事があると取り組んだのは、入口のポスター。
デザインの仕事をしているお客さんに発注して作ったのが、効果が出ている感じです。
今は、手作りのメニュー表など、人の温度を出してはいけない時代。
常連さんは求めないかもですが、新規のお客さんを呼ぶには、無駄な物を省き、もっとシンプルにしないといけないです。
それが今後の目標です。