写真は、昨日のシンクの中です。
この時は、まだ余裕がありましたが、この後洗い物が追い付かなくなり大変でした。
オープン7年目にして、緩いコミュニティがある立ち飲み屋の、取扱説明書が見つかって来た感じです。
⚫︎イスの有料化
⚫︎9割以上のお客さんが注文してもらえる言いなり盛り合わせメニュー
⚫︎女性や新規のお客さん用の優先席指定
お客さんの理解を得ながら進めて来ています。
これが正解とは限らないですが、新規さんも来てもらえて良い方向へ行っている様です。
昨日も最終的に、言いなり盛り合わせを15食ぐらい作らせてもらいました。
ありがとうございます。
今後も常連の方も、新規の方も楽しめる店作りを目指します。