開業1年目の課題。

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開業1年目のお店は特に、ハード面、ソフト面ともお客さんの需要と店側の都合のバランスを取るのに必死です。

特に酔っ払い様を相手にしていると自分の都合しか考えないのでタチが悪いんです。(笑)

七輪を4ヶ月間使ってみてフル回転する時もあるのですが、客層によって全く使わない日もあります。

そこでカセット式に1台だけ変更してみました。

こうする事によりダクト(換気扇)のオンオフをその都度出来るので、外気を引き込んでしまって寒いと言う事も少なくなると思います。

七輪は一度火をつけると消せないのがやはり難点でした。(笑)

様子を見てもう1台も代えちゃいます。

そんな感じで常にバージョンアップ(ダウン?)をしていきますのでご了承ください。

◼︎◼︎◼︎初めてご来店のお客様へ
もし入りにくかったら「ブログ見て来た!」と言ってください。 ご案内致しますので。
◼︎◼︎◼︎くうねるキッチンは2017年6月29日をもちまして閉店致しました。10年間のご愛顧をありがとうございました。
2017年9月1日より立ち飲み居酒屋OPEN! 静岡市葵区人宿町1-1-10【静岡伊勢丹より七間町通りを西へ徒歩3分。北ワシントンホテルを北に50メートル右側】
◼︎◼︎◼︎くうねる酒場ホームページは下記です。(地図あります)
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