事後報告ですが、先週に開業して6周年になりました。
店の人間は、お客さんに喜んでもらう為の黒子で良いと思っているので、妻にだけ報告して終わりました。
数人の方が覚えてくれていて、LINEを頂いたりしました。
ありがとうございます。
ただ、6周年は迎えられましたが、今のままでは7周年は無いと思っています。
お客さんの望むモノはなんなのか？
何かを変えなければいけないので、最近パイプイスではない、しっかりとしたイスを購入しました。
立ち飲み屋から離れていってしまうのですが、元々は混雑した時に断らなくて済む様、立ち飲みにした店です。
混んで来たら、立ち飲みにしてもらえれば良いかな、と考えている感じです。
現状として、新規のお客さんは週に何人か来てくれていますが、全員がリピートしてくれる訳ではないです。
毎日毎日、ウチに興味ある人を探す作業です。
昨日も、30代の男子が来てくれましたが帰られる際に、
「良かったらまた寄ってください。」
と、声を掛けたところ返事が濁っていました。
基本的に名前や年齢、職業などを聞かない様にしていますが、何か不快になった理由があるのでしょうか？
もう少しルール決めが必要なのかも。
その辺を考えながら7年目をスタートしています。
書いている間に、鍋がカレーを仕込んでくれました。
今日も11:30からミルフィーユカツカレー屋をオープンします。