開業して9月に7年になります。
その間、通い続けてくださるお客さんがいる事は本当に有難いです。
たぶん10人以上おられるのでは？
人生の区切りって3年や5年だと思います。
結婚したり、子供が出来たりとかで家庭が出来ると自由度は少なくなったりします。
転勤族の方だと、3年くらい経つと次の赴任地に行かれてしまいます。
自分が7年とか通っている店があるか思い出してみると、ご飯のチェーン店はあるけど個人のお店ではそんなにありません。
だからとんでもなく感謝しなければいけない事。
なのに、僕は店のテーブルのレイアウトを大きく変更してしまいました。
この取り組みは常連さんも居心地が良く、新規さんを入りやすくするのが狙いです。
ウチはゆるいコミュニティがあるのが特徴。
このパーセンテージ比率を少し変更する感じです。
ランチにも常連さんがいるので、どこまで許されるのか？
試してみないと分からないところがあります。
この仕様変更で来なくなってしまわなければ良いですけど。
コロナが明けて時代はすっかり変わってしまいました。
より良いスタイルを目指すにはトライ&エラーするしかないです。
ダメなら元に戻しますので。
ご理解をよろしくお願いします。
来週に、清水エスパルスの監督通訳として
在籍していたあの男が久しぶりに静岡に遊びに来てくれるそう。
非常に楽しみです。