今日は定休日です。
昨日も多勢のお客様にお越し頂き感謝しています。
最近新しいお客様も多いみたいです。
1度来てもらう事はそんなに難しい事ではないと思いますが次に来店してもらえるかは誰にも分かりません。
リピートしてもらう事はとんでもなく難しい事です。
料理内容、価格帯、店の雰囲気、接客態度等いろんな要素があると思います。
そのリピート率を上げられたらお店の経営ってすごく楽になります。
僕らの仕事は『来店してもらえる理由作る事』です。
お店はいっぱいあります。その中の一店に選ばれるのは大変な事です。だからこそお客さんは大切になければいけません。
いつまで経っても課題は尽きませんがチェーン店にない個性ある店作りを目指していきます。
写真は姉が藤枝に嫁いで30年近く経つのですがその時に母親が植えた木に毎年レモンが実ります。
この時期になると収穫し届けてくれて母親がおがくずに入れて保存しといてくれます。
本当に有難いです。母と姉には頭が上がりません。
肌が悪いですが価値ある無農薬です。今週から使い始めます。