低温調理中！

『焼く』『煮る』『蒸す』に次ぐ第4の調理法と呼ばれる低温調理。

真空にしてじっくり加熱する事により食材の風味や旨味を逃さない調理が可能。

豚レバーあと5分で調理が終わります。

その後、氷水で急速に冷やします。

生レバーみたいな食感、旨味をお楽しみください。

調理した写真は前回の物です。