最近、会う人会う人に、
「調理出来るんだ！」とか、
「やっと真剣になったね！」など、
言われる立ち飲み屋のオヤジです。
今日も、刺身用のアジなどを仕入れ、昨日に井川で購入した田舎蒟蒻を煮込んでいます。
僕が描く店作りの基本は、リアルfacebookです。
サードプレイスと言われる、自宅でも職場など、縦でも横でも無い、『ナナメの関係』である自分の素が出せる場所を作っています。
でも、facebookにある様に、職場や家族、親戚などが友達リクエストをされると、一気に素が出せない自分になってしまうのはおかしい事。
インスタグラムみたいに少し匿名性があった方が良いのです。
みなさんは、自分の本来の姿を出せるサードプレイス持ってますか？
ウチに来られるお客さんは、この店の居心地の良さを知っています。
でも、慣れてくると次第に人に対してマウントを取る人なども現れたり、昔話など永遠に話す人も出て来ます。
そこを修正するのは僕の役目。
（本当はやりたくないですが）
嫌われる事も全然平気で言います。
先日も、ウチのお客さんをスカウトして飲みのグループを作ろうとしている人に、ダメ人間にならないでよ、と言ってしまいました。
見境無く飲む事を正当化するのは良くないです。
目的と手段を間違えてはいけません。
その人は、もう来ないかも知れませんが、いつか気付いてくれるはず。
お客さんとそんな関係を持ちたいですね。
リアルインスタグラム、活用してください。
盛り合わせの写真は、一昨日のものです。