写真は昨日メニューにした『しっとり豚レバーとキャベツのごま油和え』を昨日6名程のお客さんに食べてもらいましたが、生レバーみたいね、と好評でした。
今日は、商品名の『ヤバイ鳥レバー』を同じく低温調理器で仕込んであるので提供出来ると思います。
個人的にはこちらの方が病みつきになります。
もっと早く機械を購入しても良かったかも。
もう1枚の画像は当店の売上のグラフ。
少しずつ戻って来ています。
来てくれているお客さんには感謝です。
売上も大切ですが重要なのはお客さんの満足度。
支えてくださっている人達とコロナ期は大変だったよね、とコロナ終息後は笑い話にしたいと思います！店が潰れなければ！（笑）
